Hier ist etwas, das viele nicht wissen: Reiner Honig kristallisiert von Natur aus. Unter 14 °C verwandelt er sich in eine körnige Masse, fast wie winzige Goldklumpen. Und nein, das ist kein Fehler – ganz im Gegenteil!
Diese Kristalle schmelzen, sobald die Temperatur über 20 °C steigt. Wenn Ihr Honig also das ganze Jahr über, Sommer wie Winter, vollkommen flüssig bleibt, enthält er höchstwahrscheinlich Zuckersirup oder andere Verdünnungsmittel.
Ein weiteres beruhigendes Zeichen: Echter Naturhonig kann Spuren von Wachs oder Pollen enthalten. Das sind kleine Details, die die Imitationsindustrie nicht perfekt nachahmen
